PG电子官方网站面包（Bread）是赶紧、主食的代名词（吐司，餐包和法棍，仅举几例），而烘焙坊里却远远不那么粗略，这些遴选远远高出了幼麦和‘白色’的范畴。

　　正在Katie Cavuto（MS，RD）的帮帮下，咱们解码了种种吐司切片以及何如挑选最别致的面包杂粮。

　　白面包由幼麦粒造成，历程加工去除了麸皮和胚芽，仅留下了胚乳 （因此白面包括有更高的淀粉，极少量的炊事纤维和其它养分素）。云云使质地和风韵更淡，养分因素也更少。

　　幼麦面包不应与全麦面包稠浊。幼麦面包仅意味着该产物是用幼麦粉造成的，这是精造白粉的另一个术语。

　　“全”一词正在这里至合紧张：这意味着麦子的麸皮，胚芽和胚乳都完全保存。面包全体由麦粒构成，这是更康健的遴选（更多炊事纤维和养分素，更低卡途里，低GI。饱腹感更强）。

　　白色全麦面包是由白化全麦谷物造成，滋味和色彩比古代幼麦更浅。假设您笃爱白面包的滋味杂粮，但思要更多的养分因素和纤维，这是一个不错的遴选。

　　除幼麦表，全谷物面包还包含其他比如大麦，糙米，全麦燕麦和燕麦片等谷物（它们均富含纤维，维生素和矿物质）。

　　即使听起来很康健（多种谷物），但不行保障杂粮面包是用100％全谷物造成的。它仅呈现它包括多品种型的谷物，比如幼麦，燕麦和黑麦。这些谷物或者依然过加工，以去除其麸皮和胚芽，褫夺了它们的养分价格（包含纤维和紧张养分素）。因而，它或者不像全谷物或全麦面包那样康健。

　　阅读因素表杂粮，并防备“漂白”或“富含”等术语，这意味着面包并不全体由全谷物构成。

　　萌芽的谷物面包是用萌芽谷物造成的 （谷物展现于滋润温顺的条款下酿成萌芽谷物）。 胚乳中积储的碳水化合物变得更容易消化，[萌芽]还被以为可能增添某些维生素和矿物质的生物利费用（某些物质被人体吸取的水平）。

　　最康健的遴选是什么？100％用全谷物造成的面包，无论是全麦照旧全谷物，都是最养分的遴选。

　　可是要幼心：仅仅由于标签上写着“全谷物”并不行保障该产物仅包括全谷物。会意面包的最好法子是查看包装正面的标识（中国没有-译者注）。假设带有100％标签，则其一共谷物因素都是完全的。

　　假设您要食用面包，那么最好的遴选是别致出炉的全谷物面包。可是您照旧可能正在包装面包中做出康健的遴选。除了要选100％全谷物表，“康健的面包应当每片起码包括3克纤维，少于200毫克的钠和少于2克的糖” “将防备力荟萃正在养分素密度和因素质地上，而不要仅仅体贴卡途里。

　　一条面包可能保存多长光阴？大凡可连接两到三天，而包装好的面包则维系别致一周或两周（拦截霉菌折腾），而且可能冷冻长达三个月。

　　确定别致度最粗略法子是查看保质日期， “大大批人都准许，包装的面包正在出保质期的一周后仍会维系别致，即使这种情形会按照品牌的差异而差异（视配方和防腐剂的增加）。

　　现正在你依然是一个面包的专家了，是期间去选购相宜你的面包来做你最甘旨的三明治了。杂粮全麦面包幼麦面包粗粮面包一文奉告你区分